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「健康で安全な和牛を日本の宝である子どもたちに届けたい」という思いのもと、 繁殖農家から子牛の出産の役割を果たした宮崎の母牛(経産牛)を買付け、 こだわりの発酵飼料で８ヶ月肥育を行っています。
経産牛は真毛牛と比べるとサシは少ないものの、月齢が長いことで赤身が熟成され、 肉質にしっとり感と芳醇な旨味が付くのが特徴です。
一切の成長ホルモン剤や抗生物質を含まない飼料で、 牛にストレスの掛からない環境で経産牛を長期肥育をし、 健康かつ美味しく育てることを指針にしています。